Influência do tipo de descongelamento sobre o nível de retinol do leite materno / Influence of the type of thawing on the retinol level of human milk

O presente trabalho enfatiza que o Banco de Leite Humano (BLH) da Maternidade Escola Januário Cicco, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, coleta, processa e controla a qualidade do leite materno doado. No entanto, este processamento pode interferir na composição de nutrientes, como a vitamina A, que pode ser facilmente destruída pela exposição à luz e ao oxigênio. Sendo esta vitamina um micronutriente essencial para a saúde, por desempenhar papel importante em diversos processos vitais, foi avaliado o efeito do descongelamento por banho-maria e forno micro-ondas sobre os níveis de retinol do leite materno.

Análise do retinol sérico em puérperas atendidas em uma maternidade pública de Natal/RN / Analysis of serum retinol in puerperal women at a public maternity in Natal, RN

A vitamina A é um micronutriente essencial para a saúde e está envolvida em processos biológicos, tais como a visão, o crescimento e a diferenciação celular. A hipovitaminose A pode causar repercussões sistêmicas que afetam estruturas epiteliais de diferentesórgãos, além dos olhos. A identificação precoce dos indivíduos em risco de desenvolver a deficiência de vitamina A deve ser uma preocupação dos profissionais de saúde, na tentativa de direcionamento dos programas governamentais de intervenção voltadospara os grupos mais vulneráveis. O objetivo deste trabalho foi verificar o nível de retinol no soro de nutrizes atendidas na MEJC, Natal/RN. O sangue foi extraído segundo Nierenberg e Nann (1992) e analisados por CLAE. Dentre as nutrizes estudadas, a média daconcentração de retinol no sangue foi de 38,4±11,0μg/dL, sendo que 7,5% corresponderam a uma concentração considerada marginal (10 – 20μg/dL), 82,5% satisfatório (20 – 50μg/dL), e 10% excessivo (50 – 100μg/dL). A WHO (1994) considera um quadro de indicativo de deficiência uma prevalência maior ou igual a 15% de concentração sérica de retinol menor que 20μg/dL, portanto as concentraçõesencontradas por este trabalho podem ser consideradas adequadas demonstrando uma aparente normalidade da média de retinol do soro.

Níveis de retinol em iogurtes naturais comercializados em supermercados de Natal/RN / Retinol concentrations in natural yogurt on sale in supermarkets located in Natal, RN

Iogurte é o produto obtido pela fermentação de leite integral, desnatado ou padronizado por meio da ação do Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Por ser um produto lácteo, o iogurte é considerado como boa fonte de vitamina A. Esta vitamina é essencial para muitos processos biológicos, como a diferenciação celular, a visão, a integridade do sistema imunológico e a manutenção de epitélios. Esse trabalho teve como objetivo verificar a concentração de retinol em iogurtes naturais de diferentes marcas comercializados em supermercados de Natal/RN. Foram selecionadas aleatoriamente para o estudo, quatro marcas de iogurte natural integral e a determinação do retinol foi realizada por meio de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). Os valores das concentrações médias de retinol nas amostras das marcas A, B, C, e D foram 47.6 ± 5.9; 31.0±3.3; 65.1±13.7 e 50.8±10.9 ug/100g, respectivamente. Os valores encontrados apresentaram grande variação e a diferença entre o menor e maior valor de aproximadamente 110%. Todas as marcas estudadas apresentaram amostras com níveis de retinol próximos ou acima da concentração de retinol do leite integral relatada na literatura brasileira, o que confirma que o iogurte natural é uma boa fonte nutricional de vitamina A.

Yogurt is a product derived from the whole, skimmed, or standardized milk fermentation by the action of Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus and Streptococcus thermophilus. As a lactic product, yogurt is considered to be a good source of vitamin A. This vitamin is essential for many biological processes such as cellular differentiation, visual cicle, immune system integrity, and epithelial maintenance. The objective of the present study was to verify the retinol concentration in natural yogurt from different brands marketed in major supermarkets of Natal, RN. Four brands of natural whole yogurt were randomly selected, and retinol concentration was determined in these samples by means of High Performance Liquid Chromatography. The average values of retinol concentrations in A, B, C, and D natural yogurt samples were 47.6±5.9; 31.0± 3.3; 65.1 ±13.7, and 50.8 ±10.9ug/100g, respectively. Remarkable variations on retinol concentration values were found, and the range between the least and the major value was 110%. The yogurt samples from all analyzed brands presented retinol levels close to or above those concentrations found in whole milk, confirming that natural yogurt is a good nutritional source of vitamin A.